D. José Pons Cardoner, Licenciado en Derecho, y muy vinculado al mundo del cava. Desde su fundación, creó una compañía, la COMPAÑÍA INTERNACIONAL DE VINOS Y CAVAS S.A. (CIVICA S.A.), destinada a elaborar un cava sin parangón en el mercado, que por su calidad, suavidad, nula acidez, y bouquet, ofreciese al gran público un producto de muy alta calidad.
Durante los años siguientes, la cava comercializó diferentes marcas, entre las que cabe destacar LAVERNO, que adquirió renombre rápidamente en el mercado. Sin embargo, un litigio sobre el parecido de la marca, con la de un competidor, obligó a la cava a retirar dicha marca del mercado. Fue en ese momento cuando nació el CAVA CARDONER.
Obtenido del coupage de las uvas autóctonas, Macabeo, Xarello y Parellada, el CAVA CARDONER, adquirió muy pronto la fama de ser un cava excelente, suave al paladar, de tono amarillo pálido y con una burbuja suave que no molesta en la garganta. En 1998, D. José Pons Cardoner, decidió vender la cava a la familia Hill, propietaria de un grupo financiero.
El apellido Hill es muy conocido en el Penedès. Hacia mediados del siglo XVIII, los antepasados de la familia Hill se instalaron en el Penedès, para dedicarse, en una primera fase, a cuidar unos viñedos enfermos debido a una plaga de la época y en una segunda fase, tras instalarse definitivamente en la región, a elaborar sus propios vinos y cavas.
El Penedès ha sido siempre por tanto, la cuna de los Hill.
El abuelo del actual propietario de Cavas Cardoner, Francisco Hill nació en el Arboç del Penedès. Durante un tiempo, el apellido Hill perdió una de sus letras, convirtiéndose en Hil, recuperando hacia 1940 la segunda letra perdida.
La tradición de la familia se perpetúa ahora en la nueva generación, que aborda esta nueva etapa con el cariño, la dedicación y el entusiasmo con los que el Sr. José Pons Cardoner abordó la primera etapa.
Hoy las CAVAS CARDONER, son el fruto de muchos años de una denodada dedicación a la perfección en la elaboración de un cava sin igual en el mercado del CAVA.
En el corazón de Sant Sadurní D'Anoia, capital mundial del CAVA, las CAVAS CARDONER, poseen la finca propiedad de la sociedad, en la que se elaboran sus CAVAS y VINOS.
Dotada de los equipos más modernos, la cava no ha renunciado a los procesos artesanales que garantizan al consumidor un producto especial, poco habitual en el mercado.
Le invitamos a conocer nuestras cavas y a degustar nuestros vinos y cavas.
Con mucho gusto le recibiremos en nuestras CAVAS, dónde podrá conocer el CAVA CARDONER, y sin duda alguna, convertirse en uno de nuestros clientes y amigos.
Las CAVAS CARDONER, afrontan el futuro con optimismo y con un desarrollo prometedor, ampliando sus fronteras a Alemania e Inglaterra, así como mediante una red de franquicias en toda España, que permitirá que nuestros productos sean conocidos en todo el país.
Cavas Cardoner fue fundada en 1982